Смузи

Смузи готовят в блендере, смешивая между собой фрукты — получается густое пюре, которое можно есть ложкой. Также в них добавляют сок, воду или молоко (обезжиренное коровье или растительное: кокосовое, соевое или миндальное), и тогда смузи становится питьевым. Сейчас смузи можно купить буквально на каждом углу, они позиционируются как здоровое питание, но на самом деле все не так просто.


Международные рекомендации по питанию советуют нам есть 5 фруктов или овощей в день. Порция смузи может заменить один из этих фруктов, но на оставшиеся 4 порции лучше взять целые фрукты и овощи. Согласно национальному справочнику Eatwell, порция смузи (или сока) составляет 150 мл. Можно разбавить смузи водой — так вы сможете увеличить объем напитка и разбавить густую консистенцию, при этом калорий и сахаров не станет больше.


Фрукты содержат клетчатку, витамины и минералы, полезные для здоровья. Волокна, из которых состоят фрукты и овощи, замедляют скорость всасывания питательных веществ в кровь, поэтому мы дольше чувствует сытость, если едим целые фрукты, чем когда мы пьем смузи. Поскольку смузи содержат больше клетчатки, чем соки, они приносят больше пользы для здоровья. Оба напитка могут повысить уровень сахара в крови, но соки сделают это быстрее.


При приготовлении соков и смузи образуются свободные сахара, которые могут повредить вашему здоровью. Употребление слишком большого количества свободных сахаров способствует ожирению, кариесу, а также подвергает людей риску развития диабета 2 типа. Даже если смузи приготовлены из овощей, таких как сельдерей, шпинат или капуста, они тоже будут с высоким содержанием сахара.


Лучше всего пить смузи во время еды, потому что это помогает уменьшить вред для зубов. Сахар, содержащийся в цельных фруктах и овощах реже вызывает кариес. А еще пить смузи надо медленно — это поможет ощутить момент, когда вы выпили достаточно, так вы сможете контролировать количество потребляемых калорий.